Бодрого дня!
Вам достался свинной, бараний или касули окорок? Вы не знаете что с ним делать? Форум Тайота РАВ 4 Вам рекомендует:
Итак Фаршированный киви окорок.
Инградиенты:
1. Мясной окорок от 2-4 кг;
2. 1 крупная киви на 1 кг мяса;
3. 1 головка лука на 2 кг мяса;
4. Пол пучка зелени (укроп петрушка кинза) на 1 кг мяса;
5. Столовая ложка соевого соуса Синий Дракон на 2 кг мяса;
6. Майонез 1 ст. ложка на 1 кг мяса.
7. Соль 1 ст ложка на 1 кг мяса
8. Молотый перец
9. Чеснок 2 зубчика на 2 кг. мяса.
10. 1 ч.л. острой или 1 ст. л. французской (баварской) горчицы на 2 кг мяса
Нужна фольга или рукав для запекания и 4 часа готовку.
ГОТОВИМ
1. Лук натереть на мелкой терке в кашицу;
2. Добавить майонез, горчицу, зелень;
3. Выдавить чеснок, горчицу, добавить соль и соевый соус;
4. Смешать, чтоб получился соус.
МЯСО
На окороке до кости произвести косые надрезы через 2-3 см.
Киви почистить и порезать тонкими дольками.
Фаршировка
Приготовленным соусом обмазать внутри разрезы и уложить туда киви ( у меня ушел 1 плод на разрез).
Формовка
закрываем разрезы (окорок дичи придется зашить нитками), сверху обмазать оставшимся соусом.
Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку, прогретую до 230-250 градусов на 30 мин. затем температуру снижаем до 150-180 градусов и выпекаем 1 час на 1 кг мяса.
У меня пока стоит в духовке
Открываем фольгу и переключаем плиту на гриль на 15 мин
супер!
Вот еще
Мясо получается очень мягким не смотря на то, что это окорок, я не пользовался ножом. Удачно было сочетание с Вологодской томленой брусникой, хотя лучше использовать восточные остро-сладкие соусы!
Приятного аппетита!!!!
Dr.Cox
как делать соусы из брусники?
(У нас то конечно вологодской нету, у нас местная )
Форум Invision Power Board (http://nulled.cc)
© Invision Power Services (http://nulled.cc)