Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Клуб ТОЙОТА РАВ 4 форум, ремонт, запчасти, тюнинг _ Рецепты. Кухня народов _ Окорок, фаршированный киви

Автор: Dr.Cox 16.1.2010, 14:26

Бодрого дня!

Вам достался свинной, бараний или касули окорок? Вы не знаете что с ним делать? Форум Тайота РАВ 4 Вам рекомендует:

Итак Фаршированный киви окорок.

Инградиенты:

1. Мясной окорок от 2-4 кг;
2. 1 крупная киви на 1 кг мяса;
3. 1 головка лука на 2 кг мяса;
4. Пол пучка зелени (укроп петрушка кинза) на 1 кг мяса;
5. Столовая ложка соевого соуса Синий Дракон на 2 кг мяса;
6. Майонез 1 ст. ложка на 1 кг мяса.
7. Соль 1 ст ложка на 1 кг мяса
8. Молотый перец
9. Чеснок 2 зубчика на 2 кг. мяса.
10. 1 ч.л. острой или 1 ст. л. французской (баварской) горчицы на 2 кг мяса

Нужна фольга или рукав для запекания и 4 часа готовку.

Автор: Dr.Cox 16.1.2010, 14:28

ГОТОВИМ

1. Лук натереть на мелкой терке в кашицу;
2. Добавить майонез, горчицу, зелень;
3. Выдавить чеснок, горчицу, добавить соль и соевый соус;
4. Смешать, чтоб получился соус.

Автор: Dr.Cox 16.1.2010, 14:29

МЯСО

На окороке до кости произвести косые надрезы через 2-3 см.

Автор: Dr.Cox 16.1.2010, 14:30

Киви почистить и порезать тонкими дольками.

Фаршировка

Приготовленным соусом обмазать внутри разрезы и уложить туда киви ( у меня ушел 1 плод на разрез).

Автор: Dr.Cox 16.1.2010, 14:31

Формовка

закрываем разрезы (окорок дичи придется зашить нитками), сверху обмазать оставшимся соусом.

Автор: Dr.Cox 16.1.2010, 14:33

Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку, прогретую до 230-250 градусов на 30 мин. затем температуру снижаем до 150-180 градусов и выпекаем 1 час на 1 кг мяса.

У меня пока стоит в духовке

Автор: Dr.Cox 16.1.2010, 16:01

Открываем фольгу и переключаем плиту на гриль на 15 мин

Автор: Oksi 16.1.2010, 16:05

супер!

Автор: Dr.Cox 16.1.2010, 16:50

Вот еще

Автор: Dr.Cox 16.1.2010, 16:51

Мясо получается очень мягким не смотря на то, что это окорок, я не пользовался ножом. Удачно было сочетание с Вологодской томленой брусникой, хотя лучше использовать восточные остро-сладкие соусы!

Приятного аппетита!!!!

Автор: aMster 16.1.2010, 18:40

Dr.Cox
как делать соусы из брусники?
(У нас то конечно вологодской нету, у нас местная )